20 sept. 2006
Quiche fondante aux 2 choux
Une petite quiche rapide à préparer, équilibrée et qui n'a pas le goût du chou, ça vous dit ?
Et bien voilà, une quiche aux 2 choux, chou-fleur et brocoli, qui a le mérite de remplir toutes ces conditions. De quoi mériter de revenir régulièrement sur notre table.
J'ai réalisé cette quiche un soir de la semaine dernière en rentrant un peu tard et en n'ayant que peu de temps à consacrer au dîner, une quiche de fond de congélateur qui s'est révélé être d'un fondant et d'une douceur incomparable.
Je vous donne les proportions de choux, un peu au hasard, j'ai fini les fonds de paquet : il faut tout simplement suffisament des 2 pour couvrir le fond de tarte.
Ingrédients :
1 pâte brisée
100g de fleurettes de chou-fleur
100g de tête de brocoli
50g de tomme de brebis rapé (au tout autre fromage à pête dure)
4 oeufs
3 cs de crème fraîche
sel, poivre, noix de muscade râpée
Etalez la pâte dans une moule à tarte, piquez le fond avec les dents d'une fourchette.
Faites cuire 15 min les choux à l'étouffée (mettez-les avec un fond d'eau dans une casserole à fond épais, sur feux doux) ou à la vapeur.
Si vous avez des jeunes enfants comme moi, je vous conseille de couper les légumes en petits morceaux. Disposez les légumes sur le fond de tarte.
Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la crème, assaisonnez généreusement de poivre et de noix de muscade, salez.
Versez le mélange sur la quiche, saupoudrez de fromage, faîtes cuire 20 min à 210°C (th7).
Une belle cuisine fond de paquet