18 oct. 2006
Gratin de poireaux et pommes de terre
L'arrivée de l'automne me plait énormément cette année, le temps clément dont nous bénéficions ici y est sans doute pour beaucoup. A nous les longues promenades en forêt, la recherche des glands et marrons enchante le petit gastronome. En rentrant de ces longues balades, j'aime déguster un bon plat chaud, avec plein de fromage qui fond, et avec plein de légumes de saison.
Un exemple ? Voyez ce gratin de poireaux, très simple à préparer mais fondant, fromager à souhait, sans être lourd et riche en goût grâce au bacon et aux noix. J'avouerais que jusqu'à la première bouchée, j'ai été sceptique, je me demandais si le mariage des saveurs aurait lieu, mais tout mes doutes se sont envolés avec la première bouchée. Voilà un plat qui fait déjà partie de mes classiques.
Si vous n'aimez pas trop les poireaux, remplacez-en la moitié par de l'oignon, plus doux.
Comme pour le chou-fleur, la cuisson à l'étouffée du poireau neutralise l'amertume de ce légume, pour preuve, le gastronome en raffole.
Ingrédients (pour 3 personnes) :
500g de blancs de poireaux
300g de pommes de terre
100g de fromage de brebis
1 boule de mozzarelle de bufflone
8 tranches de bacon
3cl de citron
60g de cerneaux de noix
2cs de crème fraîche
2 cs d'huile d'olive
Emincez les blancs de poireaux (pas trop finement) et faîtes les cuire 20 min à l'étouffée : placez-les dans une casserole ou un faitout à fond épais avec un filet d'eau et faites cuire à couvert à basse température.
Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles.
Emincez le bacon en tranches, coupez les fromages en tranches fines.
Dans un grand plat à four, disposez les pommes de terre au fond, répartissez dessus les noix, le bacon et poivrez. Etalez par dessus les poireaux, arrosez de citron, versez la crème (délayez la dans un peu de lait pour la rendre un peu moins épaisse) puis répartissez le fromage.
Mettez au four préchauffé à 200°C (th6-7) pendant 30 min. Dégustez bien chaud avec une salade verte.
Cliquez ici pour imprimer la recette.
Commentaires
Un bon gratin idéal pour l'automne!
c'est toujours bon un gratin quand le temps se rafraichit et celui la m'a l'air délicieux !
Ton gratin me plait beaucoup ! Je pense que je le ferai un de ces jours ! ;-) Merci Karine ! :-)
C'est une très bonne idée !!!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
miam..;avec des oignons ce doit être succulent!!!
J'aime beaucoup les gratins et celui-ci me tente beaucoup! j'aime les mélange des légumes et des fromages!
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